Harina para pasta fresca, 5 Stagioni, tipo 00, Producida en Italia

Harina especial de trigo blando de tipo ‘00’ obtenida mediante un proceso de molienda que extrae sólo el corazón del grano de trigo. Su pureza y su bajo contenido en cenizas hacen que sea ideal para la producción artesanal de pasta fresca al huevo para obtener un resultado especialmente dorado y reducir el riesgo de oxidación.

• Humedad: máx. 15,5 %
• Proteínas: mín. 11,5 % (s.s.)
• Cenizas: 00 máx. 0,36 % (s.s.)

Receta para la preparación de pasta Fresca con harina Le 5 Stagioni

Ingredientes

• 500g de harina 00 Le 5 Stagioni --> www.gigligourmet.com.ar
• 5 huevos.

La proporción que usaba mi abuela es esa: 1 huevo (de 70g aprox) cada 100g de harina

Preparación

Para hacer la pasta fresca, viertan un poco menos de 500 g de harina en un bol (mejor guardar un poco por si acaso) o directamente sobre una tabla de madera porosa. Hagan un hueco en el centro y agreguen los huevos enteros, luego mezclen con un tenedor mientras incorporan la harina.

Una vez que el líquido esté absorbido, comiencen a amasar a mano: pasen la mezcla a la tabla o un plano de madera y trabajen la masa durante unos minutos, con la palma de la mano de manera enérgica, estirándola en todas las direcciones pero cuidando de no romperla. 

Cuando la masa esté suave, envuélvanla en film transparente y dejen reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos. Una vez reposada, pueden retomar la masa, corten un pedazo con el cortador, cuidando de dejar el resto cubierto con film para que no se seque. Espolvoreen harina sobre el pedazo de masa luego iniciar a trabajarla con una Pastalinda® 

¿¿¿Entonces que esperás??? Compra harina para pasta fresca Le 5 Stagioni.

¿Querés un video de como usar Pastalinda®?

Podes visitar a este link: TUTORIAL Preparación de masa y fideos | PASTALINDA

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GIGLI GOURMET

Somos una tienda de alimentos gourmet especializada en productos italianos y argentinos. Encontrarás una amplia selección de ingredientes de alta calidad para preparar tus platos italianos favoritos, como pastas, tomates, harinas y aceites y mucho más.

Nos encontramos en Villa Urquiza, Ciudad de Buenos Aires.

PRESENTACIÓN AGUGIARO & FIGNA / LE 5 STAGIONI

Agugiaro&Figna es una empresa italiana que se dedica a la producción y distribución de harinas de alta calidad para la industria alimentaria, como la conocida marca "5 Stagioni" 

Ofrece una amplia gama de harinas para la elaboración de pan, pizza, pasta y otros productos alimenticios. La empresa se destaca por su compromiso con la calidad, la sostenibilidad y la responsabilidad social. Cuenta con tecnología avanzada y un equipo altamente capacitado de profesionales.

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